次男とスーパーに行った時、
いちごのヨーグルトを食べたいと言いました。
いちごのヨーグルト、美味しいですよね。
お兄ちゃんと分けて食べるの！という次男の優しさに
ウルウルしつつ、
商品の原材料を確かめました。
そこには、添加物がたくさん表示されていました。
我が家は完全無添加ではありませんが、
できる範囲で添加物を減らしたいなと思っています。
いちごのヨーグルトを無添加にするためには
プレーンのヨーグルトを買って
いちごのソースをかければ
いちごヨーグルトになるよね
と考え、
よし！いちごを買って帰ろう！
そして、いちごソースを作ろう！と思いました。
ソースを作ったら
もっとたくさんいちごヨーグルトが食べれるよと
次男に伝え、了承していただき
おうちでいちごソースを作ることになりました。
いちごソースの作り方
材料
・いちご
・きび砂糖（いちごの分量の５０％〜１００％）
・レモン果汁
今回はいちご（270g）、きび砂糖（250g）、レモン果汁（小さじ1.5）で作りました。
甘さはお好みになるので、最初５０％の砂糖を入れてみて、
足りなければ足していく感じで大丈夫です。
作り方
①いちごをよく洗い、ヘタをとる
②いちごを鍋に入れ、その上から砂糖を重ねて入れる
③１時間程、放置（砂糖をまぶすことにより、いちごから果汁が出てきます）
④火をつける（弱火）
⑤砂糖が溶けたら、レモン果汁を入れ、煮込む
ここで味見をしつつ甘さが足りなければ砂糖を足す
⑥ある程度煮込んだら完成
ソースなので、煮込む時間は適当で大丈夫です。
味見して、美味しいと思えばそこでOKです。
煮込むほど、とろみがつくので、
とろみが欲しい方は、煮込むことをお勧めします。
冷蔵庫で冷やすととろみが増しますので、
理想のとろみのちょっと前に火を止めると
良いです。
レモン果汁を入れるのは、
レモンに含まれているペクチンという成分が
とろみを出すというのと、
酸味が加わることにより、
美味しくなるので入れています。
まとめ
無添加いちごヨーグルトの完成です〜！
ソースはまだまだあるから食べ放題ですw
長男も次男も美味しそうにペロリと平らげました。
ヨーグルトメーカーで牛乳にヨーグルトを入れて
ヨーグルトを増産したので、
我が家のおやつはしばらくいちごヨーグルトになりそうですw
いちごの果肉がトロっととろけて甘くて美味しいんですよね〜
なんだか贅沢な気持ちになる一品でした♪
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