炒り豆ってパリポリ香ばしくて美味しいですよね〜
先日、お味噌作りのお手伝いに行ったら黒豆と大豆を頂いたので
炒り豆に挑戦してみました。
まず１回目の炒り豆は
ただ、黒豆をよく洗って
そのままフライパンで炒ってみました
この炒り豆は
豆の美味しさと香ばしさを感じるのですが
歯に優しくない固さなんですよね（笑）
子供に食べさせるには固すぎました。
長男（６歳）も食べていたけど
かたいって言ってました。
なんかもっと柔らかくしたいなぁ・・・
炒り豆の作り方をそもそもちゃんと知らなかったので
調べてみることにしました。
そしたらソフト炒り豆の作り方があるではないですか！
ソフトっていい！
柔らかそう〜
さっそく挑戦してみました！
まず、黒豆をよく洗い、熱湯をかけ
２時間浸します（ラップも蓋もせず、ボウルのまま放置）
２時間後、お湯を全て捨て
１時間乾かすのですが、私は３０分で炒り始めました
（夜ご飯の準備もあったので、待てなかった笑）
２時間黒豆を浸しておくと
黒豆がふっくらしていました
この後、じっくり炒っていきます
炒り終わった黒豆がこちら
できたソフト炒り豆を、早速夫と子供達に食べてもらいました。
夫：うん、こっちの方が美味しいわ〜
長男：こっちの方がいい
好評でした
途中で味見した時に
一度ふやかしている分
黒豆の旨みが減ったような気がしたので
最後に塩を振ってみました
炒りはじめに塩を振ると味が馴染んで
いいかもしれません
パリポリはしませんが
少し塩味のする柔らかい豆のおつまみが完成しました〜
固い炒り豆は、ごはんと一緒に炊いて
豆ご飯にしたいと思います
