ごはんを食べるだけで食物繊維を取れるの！？
そうなんです。食物繊維って野菜だけじゃなかったんですね。
食物繊維は玄米に多く含まれています。
「え、玄米・・・じゃあいいや」
と思わず、玄米にも種類があって、食べやすい玄米もあるんです！
ちなみに発芽玄米ではありませんよ。
今回は我が家で食べている玄米についてお伝えしようと思います。
玄米の栄養
ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富です。
昔、脚気という病気が流行ったのはご存知でしょうか？
これは白米ばかり食べていて、ビタミンB1が不足しておこる病気です。
この病気が原因で亡くなった方がたくさんいらっしゃるようです。
今は飽食の時代ですので、栄養は賄われていると思いますが、
玄米を食べるだけで、栄養が取れるということがわかりますね。
玄米の種類
玄米には精米度によって６種類に分かれます。
白米＜胚芽米＜７分づき＜５分づき＜３分づき＜玄米
というように精米度が変わっていきます。
７分づきはもう食べた感じ白米です。
５分づき、３分づきと精米度を低くしていくと玄米寄りになっていきます。
同時に玄米の栄養もゲットできます。
我が家のごはんは３分づき
玄米を食べてみようと思った最初は、お試しに７分づきにしてみて食べてみました。
食べた感じ白米と同じだったので、
もう少しと思って、５分づきにしてみて良かったので５分づきをしばらく続けました。
玄米は消化に負担がかかるようなので、次男が２歳くらいまで５分づきでいきました。
お便りも問題なさそうだし、３分づきにしてみるかと思い立ち、
今では３分づきが定着しました。
子供達の消化も問題なく、良いお便りが毎日来ています。
我が家のごはんの炊き方
我が家では、無農薬の玄米をネットで買って精米を家でやっています。
近くにお米屋さんがある方は、お米屋さんで精米をしていただけるかもしれませんので、
聞いてみてください。
それでは炊くまでを説明していきます。
まず、精米器に玄米をセットします。
次に精米度合と合数を指定します。（４合の３分づきです）
精米が終わりました。
お米を洗います。
水を入れ、吸水させます。（吸水時間は取った方が柔らかく炊き上がります。私は、朝セットして、夕方に炊飯しています）
玄米を精米して栄養が削られてしまうので、雑穀を入れています。
水加減は、４合３分づきにもち麦大さじ２に雑穀を１袋入れて１合につき３００ml弱にしています。
３００mlだと柔らかめに炊き上がります。
７分づきはほとんど白米と変わりませんので、気持ち多めに水を入れていただけると良いかと思います。
初めて分づき米を炊くときの参考にしてみてください。
炊飯器を使用する場合、白米モードでの炊飯で炊けます。
我が家は土鍋炊飯にハマっていて、ここずっと土鍋炊飯にしています。
土鍋炊飯の記事はこちらから
まとめ
ごはんは毎日食べるもので、飽きずに食べ続けられますよね。
ごはんの精米度合を変えるだけで、栄養も食物繊維も一緒に取れてしまいます。
我が家では、３分づきのごはんに野菜たっぷりの味噌汁とちょっとしたおかずを食べるようになって、
頑固だった私の便秘を改善することができました。
便秘改善には味噌汁もミソになってきますw
この記事はまた後日書きます。
精米器はネットでも買えます。
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