食べられる野草スーパーフード「スベリヒユ」

スベリヒユという雑草、ご存知でしょうか。

この雑草、食べられるみたいなんです。

ローズマリーを育てているポットからなぜか生えてきて、試しに調理してみました。

スベリヒユ

収穫したものになりますが、肉厚の丸い葉がついていて、茎は赤色をしています。

成長すると、地面に這うように広がり、畑の乾燥防止に一役買ってくれる素敵な雑草です。

スベリヒユには健康効果の高いオメガ３脂肪酸が多く含まれているそうです！！

茹でてみよう！

少量なので１分から２分くらいでしょうか。煮てみました。

スベリヒユにはアクがありシュウ酸という尿路結石の原因となる成分が入っているので、長めに水に晒します。

よく水気を切って、めんつゆにつけてみました。

粘りがあってシャキシャキしていて、苦味やクセがありません。

うまっ！！！

食べた瞬間、本当に美味しかった。

なんで今まで食べなかったんだろうと悔しくなるほど美味しかったです。

めんつゆにつけたのもあって、わらびのめんつゆ漬けに似てるなーと感じました。

まとめ

スベリヒユにある、オメガ３脂肪酸を健康のために購入している方もいらっしゃると思いますが、

それがタダで手に入るのです！！

ネバネバしているので、他のネバネバ食材と合わせて料理してみたら美味しそう〜と想像が膨らみます。

スベリヒユ美味しくてもっと食べたくなって、他に生えていないか畑を探してみたけど、

いなかった（泣）

スベリヒユの旬は春から夏らしいです。

旬過ぎちゃったか、背の高い雑草たちに負けてしまったかな。。。

春になってまた見つけたら今度はたくさん食べるゾ！！と、春が楽しみになりました♪