夏野菜のめんつゆ漬け

ピーマンとナスが冷蔵庫にたくさんあったので、めんつゆ漬けを作りました。

材料

・ナス　　　　あるだけ
・ピーマン　　あるだけ
・めんつゆ　　焼いたなすとピーマンに浸かるくらい
・水　　　　　味が濃かったら薄める用

作り方

レシピというほどでもないのですが、

①ナスは１cmの輪切り、ピーマンは半分に切って、タネやワタをとる

②油を多めに敷き、ナスとピーマンを焼く

③ナスとピーマンに火が通ったら、熱いうちにボウルに移し、めんつゆを浸かるくらいかける
（濃ければ水で薄める）

④味が染みたら完成

まとめ

これだけでご飯が進むおかずになります。

焼いて漬けるだけの簡単レシピです。

ナスやピーマンの他にも、ズッキーニやオクラ、シシトウも美味しいです。

家にある夏野菜の使い道に困ったらぜひお試しください♪