体の健康– category –

私がいつもお世話になっている料理家さん３名とその料理本をご紹介したいと思います。 タサン志麻さん リンク 伝説の家政婦と呼ばれているフランス料理人の志麻さんフランス料理を作る方ですがこの方は日本人です 志麻さんの料理のコツを私はとても参考に...

薪ストーブを使って焼き芋を作ってみました まずは、さつまいもをよく洗います 次に、新聞紙などの薄い紙にさつまいもを巻いて水で濡らします べちゃべちゃに濡らしてさつまいもごとぎゅっと握って絞ります 次にアルミホイルを巻きます 薪ストーブの庫内温...

寒波が到来し、待ちに待ったアイスキャンディ作りをしました アイスキャンディの味を決めるため、子供達とミーティング もうこの時点でワクワクが止まりません オレンジ、ブドウ、りんご、ヨーグルト、カルピス・・・どれにしよう・・・ 全部作ると大変な...

大根買ったはいいけど後で使おうと思って冷蔵庫に入れてたらしなしなになってた経験ありませんか？ 私は何度かあります（笑） 以前はどう食べればいいのかわからなくて捨ててしまっていました。 もったいないですよね。 しなしなになった大根を見つめて捨...

私の好きな調味料シリーズ第２回目醤油をご紹介したいと思います。 私が購入している醤油はいのちと食べ物ネットワークさんという団体の方々が力を合わせて企画・開発したお醤油です。製造は足立醸造さんです。 醤油の名前は「天然醸造木桶仕込み　国産有...

スーパーなどに行くと塩売り場に売ってる塩いろんな塩が置いていますね 昔は、どの塩がいいんだろうなんて考えず食卓塩とかクッキングソルトとか（四角い紙製の入れ物に入ってるやつ。今もう変わってるのかな・・・）買っていました。 ある時、塩にも種類...

春に収穫したワラビを塩漬けしていました塩の量が多かったけどとりあえず成功です 塩抜き中のわらび 塩抜きの方法はワラビを水洗いし水を入れた鍋にワラビを入れ沸騰させる火を止めそのまま熱さがなくなるまで放置しその後、水を換えワラビをつけておく何...

お味噌は冬仕込みが美味しいと言われていますがいつ作ってもいいんですよね〜このひよこ豆味噌、４月に作りました ネットでひよこ豆のお味噌が甘くて美味しいというのを見たので気になって作ってみました ひよこ豆ってなかなか見かけないですよね私はネッ...

炒り豆ってパリポリ香ばしくて美味しいですよね〜 先日、お味噌作りのお手伝いに行ったら黒豆と大豆を頂いたので炒り豆に挑戦してみました。 頂いたお豆 まず１回目の炒り豆はただ、黒豆をよく洗ってそのままフライパンで炒ってみました そのままフライパ...

朝晩冷えてきましたね。同時に少し乾燥もしてきているような気がします。保湿が必要な季節になってきました。みなさんは保湿はどうしていますか？ 私は今まで市販品を使っていましたが、化粧水がちょうどなくなったので手作り化粧水に挑戦してみました。 ...