手作りおかず– category –

切り干し大根も、割り干し大根も、切って干すだけでできるんです。みなさんお馴染み、切り干し大根の作り方です。 切り干し大根の作り方 大根を拍子切りにして干します。 室内の日陰で干したら、カビてしまいました。 割り干し大根の作り方 大根を８等分に...

小麦粉や米粉など、普段使われている粉を用意します。水ではなく炭酸水を用意します。自分のお好きなゆるさになるまで炭酸を入れます。少なければ衣が厚めに、多ければ薄めの衣になります。いつも通り揚げれば、サクッサクになります〜お試しあれ〜

キムチを結構食べる我が家。なんと３歳の次男、キムチが大好きですw結構キムチを消費しているので、いつか自給できたらいいなーと思っていました。いつかって思っているとやらないので、よし！やろう！と思って、ネットで検索してみました。そうしたら、ス...

全体的に茶色いですが（笑）野菜だけで１汁４菜作ってみました！ 上段左側：舞茸の醤油焼き上段中央：きんぴらごぼう上段右側：カボチャの煮付け下段左側：味噌汁下段右側：じゃがいも焼き 舞茸の醤油焼き 舞茸を焼き、醤油を絡めて焼くだけwこのレシピの...

ピーマンとナスが冷蔵庫にたくさんあったので、めんつゆ漬けを作りました。 材料 ・ナス　　　　あるだけ・ピーマン　　あるだけ・めんつゆ　　焼いたなすとピーマンに浸かるくらい・水　　　　　味が濃かったら薄める用 作り方 レシピというほどでもない...

三升漬（さんしょうづけ）は、青唐辛子（北海道ではなんばんという名前でも売られています）・麹・醤油の３つの原料をそれぞれ、一升ずつの分量で漬け込んだことから名前が付いた保存食で、北海道・東北地方の郷土料理です。 三升漬けレシピ レシピという...

これから旬を迎えるきのこ達。きのこってなんであんなに料理を美味しくするんでしょう。舞茸は香り抜群ですよね！そんな舞茸を使って、おかずを作っていきたいと思います。 舞茸の醤油焼きの作り方 材料は舞茸と醤油のみです。 ①まず、舞茸を食べやすいサ...

スベリヒユという雑草、ご存知でしょうか。この雑草、食べられるみたいなんです。ローズマリーを育てているポットからなぜか生えてきて、試しに調理してみました。 スベリヒユ 収穫したものになりますが、肉厚の丸い葉がついていて、茎は赤色をしています...

家庭菜園をしていると、きゅうりが大量に採れる時があります。我が家ではそんな時はきゅうりの炒め煮を作ります。「キューちゃん」ってご存知でしょうか？甘酸っぱいきゅうりのおかずです。それをこれから作っていきます。 大量のきゅうり 家庭菜園で採れ...

天日干し最終日になりました。今日も風が強そうなので、テーブルの上に干します。 太陽の力をいっぱいもらった梅達 １枚目の写真が天日干し４日目、２枚目の写真が天日干し２日目。色も赤くなり、だいぶ水分が飛んで小さくなりました。太陽の力をいっぱい...