手作りおかず– category –

ピーマンとナスが冷蔵庫にたくさんあったので、めんつゆ漬けを作りました。 材料 ・ナス　　　　あるだけ・ピーマン　　あるだけ・めんつゆ　　焼いたなすとピーマンに浸かるくらい・水　　　　　味が濃かったら薄める用 作り方 レシピというほどでもない...

三升漬（さんしょうづけ）は、青唐辛子（北海道ではなんばんという名前でも売られています）・麹・醤油の３つの原料をそれぞれ、一升ずつの分量で漬け込んだことから名前が付いた保存食で、北海道・東北地方の郷土料理です。 三升漬けレシピ レシピという...

これから旬を迎えるきのこ達。きのこってなんであんなに料理を美味しくするんでしょう。舞茸は香り抜群ですよね！そんな舞茸を使って、おかずを作っていきたいと思います。 舞茸の醤油焼きの作り方 材料は舞茸と醤油のみです。 ①まず、舞茸を食べやすいサ...

スベリヒユという雑草、ご存知でしょうか。この雑草、食べられるみたいなんです。ローズマリーを育てているポットからなぜか生えてきて、試しに調理してみました。 スベリヒユ 収穫したものになりますが、肉厚の丸い葉がついていて、茎は赤色をしています...

家庭菜園をしていると、きゅうりが大量に採れる時があります。我が家ではそんな時はきゅうりの炒め煮を作ります。「キューちゃん」ってご存知でしょうか？甘酸っぱいきゅうりのおかずです。それをこれから作っていきます。 大量のきゅうり 家庭菜園で採れ...

天日干し最終日になりました。今日も風が強そうなので、テーブルの上に干します。 太陽の力をいっぱいもらった梅達 １枚目の写真が天日干し４日目、２枚目の写真が天日干し２日目。色も赤くなり、だいぶ水分が飛んで小さくなりました。太陽の力をいっぱい...

いよいよ３日目の天日干しになりました。今日は家族でお出かけしていて、少し風があるなーと思いながら、大丈夫でしょと梅を外に干したまま出かけました。 今日は一日いいお天気 １日中快晴だったので、梅酢も太陽消毒しました。ネイビーの入れ物の中に梅...

朝から外に出し、しっかりお日様に当てました。 今日は少し曇りの時もあったけど大体快晴だったので良かったです！ お日様に当てると梅が赤くなる？ この写真は、天日干しして半日経ったところを撮りました。天日されている梅の表面はほんのり赤くなってい...

６月に塩漬けした、梅を天日干しする季節がやってきました！子供と一緒に天日干しの準備をしていて、家族で一緒に暮らしを作るのは楽しいな♪と感じました。 子供と一緒に梅ならべ 梅酢が上がってきてそのまま保存していた、梅を出してきます。蓋を開けた瞬...

切り干し大根って美味しいですよね。炒めて味付けして煮るだけでできます！ 切り干し大根の煮物のレシピ 材料 ・切り干し大根　ひと握り・人参　　　　　１本・干し椎茸　　　大きいの２個（なくてもOKですが入れると干し椎茸の出汁が出ます）・水　　　　...