我が家の炊飯器は夫が独身時代からお世話になっています。
２０１２年製の炊飯器
新品で買ったと夫が言っていたので、１２年間ほぼ毎日働いてくれました。
永年勤続表彰を渡してあげたいくらいです。
炊飯器が壊れた訳ではなく、電気の使用量を少なくしてみようと思ったのです。
自給自足仲間のOさんが土鍋でご飯を炊いているのを見て
そういえばうちにも土鍋あったな、やってみよう
と思ったことがきっかけです。
やってくうちにそれが快適になり１ヶ月も経ってしまいました。
土鍋でどうやってご飯が炊けるの？
土鍋でご飯を炊くと聞くとハードルが高く感じますよね。
今から土鍋炊飯の炊き方をお話しします。
土鍋に張り付いていなければいけない場面は２回のみ
あとは他のことをやっていてもOKです。
まずいつも通り炊飯器の釜にお米と水をセットします。
吸水させた後
それを土鍋に移します。
火にかけます。（我が家はガスコンロ）
火にかけたら炊飯が終わるまで蓋は絶対に開けてはなりません。
開けるなと言われたら開けたくなる・・・いやいや閉めたままでお願いしますw
火にかけた時の火力は変えず１０分前後で沸騰してきます。（タイマー使うと便利です）
１０分前後というのは水温やお米の合数によって変わります。
冬は寒いので時間がかかるし、夏は暑いのですぐに沸騰します。
炊く合数が少ないほど早く沸騰します。
我が家は３合〜４合で炊いています。
完全に沸騰して吹いてしまうと水が減ってしまうので
土鍋の蓋の穴（蒸気穴）からゆらゆら水蒸気が出てきて徐々に勢いよく水蒸気が出てくるのを待っていてください。
勢いよく水蒸気が出てきたら、すぐに極弱火（一番小さい火力）にしてください。
タイミングを逃すと吹いてしまいます。
ここのタイミングでは蒸気穴を見つめ、火力調整のつまみをつまんだまま待機します。
ただ多少吹いても大丈夫ですw
私は最初まだ慣れていない時コンロの台がべちょべちょになりましたw
その時は、吹きこぼれないように沸騰が落ち着くまで禁断の鍋の蓋を開けてしまいます。
ガバッと開けるのではなく少し空気を入れる程度でお願いします。
吹き出す程度が少しくらいなら「あ〜あ」と思いながら、そのままにします。
次に極弱火にしながらこれも、１０分前後です。（ここもタイマーがおすすめ）
極弱火の後は、火を止めて蒸すのですが、
そのタイミングは、鍋底の水分がなくなった時です。
タイミングの見極め方は、音です。
土鍋から聞こえる音を聞いてください。
グツグツ聞こえていたのが、シーンとなって、チリチリと音を変えていきます。
このシーンとなった時かチリチリと音が変わった時に火を止めてください。
もしわからなければ、匂いを嗅いでください。
おこげが出来上がってきたら、蒸気穴から出ている水蒸気の匂いがおこげの匂いになってきます。
そうなったら、火を止めてください。
火を止めたら、蒸しに入ります。
ここは概ね１５分〜食べる時まででざっくりでいいです。
少なくとも１５分は蒸らしてください。
私は、土鍋の蓋につく水滴がご飯に落ちてべちゃべちゃご飯になる部分があるのが嫌で
１５分蒸した後ご飯を軽くほぐして、蓋と鍋の間にサラシを挟んで水滴を吸ってもらうようにしています。
一部分なので、ご飯をほぐして時間が経ったら気にならなくなります。
これはお好みでやってみてください。
気にならない方はそのままで大丈夫です。
炊飯器を手放す２つのデメリット
炊飯器を手放したとしたら、こんなデメリットがあります。
まず、タイマー炊飯ができない
そりゃそうですよねw
予約ができないので仕事から帰ってきたら炊飯から始めなければいけなかったりします
朝に食べるご飯がなかった時はいつもより１時間早起きして炊飯していました。
保温ができない
そう。保温できないんです。
我が家では、余った分はタッパに入れて保存しています。
冬は常温で保存で翌朝も大丈夫でした。
夏は心配なので冷蔵庫で保存しています。
我が家の炊飯器を手放したときのデメリットはこの２点でした。
炊飯器を手放す５つのメリット
土鍋で炊いたご飯は美味しい
炊飯器より粒が立っていて美味しく感じました
炊飯の電気代がかからない
ガス代はかかるけどねw電気代はかからなくなります。
防災面での強みになる
停電した時、ポータブルガスコンロがあれば、いつも通りお米が食べれます。
炊飯器のお手入れがいらなくなる
炊飯器って釜だけじゃなくて内蓋とか色々汚くなりますよね。
そのお手入れが面倒だったんです。
それがなくなり衛生的でストレスフリーになりました。
炊飯器が置いてあった場所に他のものが置けるまたはスッキリする
炊飯器って小さいようで存在感あります。
手放したらスッキリするのではないでしょうか。
面倒くさがりな私が土鍋炊飯を１ヶ月も続いたのは、メリットが多いからだと思います。
最後に
今回は炊飯器を手放して土鍋で炊飯する方法とメリット・デメリットをお話ししました。
土鍋炊飯を知っておくことは、いざという時に役立つので知っておいて損はないと思います。
家に土鍋がある方、一度試してみませんか？
ご飯、美味しくなりますよ！
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