先日の記事、湯たんぽで米麹作りの米麹を使って甘酒を作ってみました。
目次
材料
米麹：１００g
ごはん：１００g
水：３００g
米麹：ごはん：水＝１：１：３
作り方
①容器に計量しながら材料を入れていきます。
②よく混ぜてヨーグルトメーカーで６０℃９時間にセットし待ちます。
途中清潔なスプーンなど使って何回か混ぜてあげると良いかもしれません。
（今回混ぜるのをすっかり忘れてしまいましたが、混ぜ忘れても作れましたよ。笑）
③９時間後、完成
甘酒の使い道
写真の黒や茶色のものは、雑穀入りのごはんを入れたのでそれです。
甘酒の酵素を摂りたい方は６０℃以下で飲んでいただけると良いかと思います。
我が家はバナナと豆乳と甘酒をブレンダーにかけて、ドリンクにして飲みました。
とても美味しかったですよ。子供達にも好評でした。
このレシピは、ごはんが入っている分スッキリとした甘さになりますが、
私は麹感が強いものが苦手なので、これくらいの麹感がいいなと思います。
麹っぽさが大丈夫な方は、ごはんを入れずに作ってみてもいいかもしれません。
その場合は、米麹：水＝１：１で作れますよ。
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