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三升漬（さんしょうづけ）は、青唐辛子（北海道ではなんばんという名前でも売られています）・麹・醤油の３つの原料をそれぞれ、一升ずつの分量で漬け込んだことから名前が付いた保存食で、北海道・東北地方の郷土料理です。 三升漬けレシピ レシピという...