天日干し最終日になりました。
今日も風が強そうなので、テーブルの上に干します。
目次
太陽の力をいっぱいもらった梅達
１枚目の写真が天日干し４日目、２枚目の写真が天日干し２日目。
色も赤くなり、だいぶ水分が飛んで小さくなりました。
太陽の力をいっぱいもらった梅達を食べることで、
私たちも太陽の力をもらえてるような気がしています。
梅酢に戻す
我が家は梅を干し終わったら梅酢に戻します。
梅酢に戻さずに、干した梅と梅酢に分けて保存する方法もあるみたいですが、
梅酢に戻したほうが、柔らかくなるような気がして、我が家は梅酢に戻して保管しています。
皮が破れてしまった梅も梅酢に戻して冷蔵庫で保管します。
常温でも大丈夫かもしれませんが、念の為・・・
梅酢は料理に使えます
我が家では梅を食べ終わってから梅酢をゲットできます。
ようやっと前の年の梅がなくなり、梅酢をゲットできました。
保存瓶に移して料理に使います。
酢と同じように使えます。
梅のフルーティな香りと赤紫蘇を入れた方は赤紫蘇の香りもして、
酸味をつけたいものに入れると美味しくなります。
天日干し完了！！
４日間に渡る天日干しが終わりました！！
梅が強風で落ちるというアクシデントがありましたが、なんとか終わらせることができました。
毎年天気と睨めっこして、ここだ！と決めても風が強かったり、曇ったりして
なかなか快晴３日間というのが見極められませんw
天気を見極める難しさというのを感じています。
今年は全国的に梅が不作だったようです。
そんな不作の中でも、梅農家さんが大事に育てた梅を送って下さったおかげで
今年も無事に梅仕事をすることができました。
梅農家さんに感謝です。
この梅干しのおかげで夏バテすることなく元気に過ごせています。
毎年ありがとうございます！
来年は豊作の年になるといいなー。
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