野菜だけで１汁４菜作った日

全体的に茶色いですが（笑）

野菜だけで１汁４菜作ってみました！

上段左側：舞茸の醤油焼き
上段中央：きんぴらごぼう
上段右側：カボチャの煮付け
下段左側：味噌汁
下段右側：じゃがいも焼き

舞茸の醤油焼き

舞茸を焼き、醤油を絡めて焼くだけw

このレシピのコツはこちらから

きんぴらごぼう

にんじんとごぼうと白ごまで作りました。

にんじんは油と相性が良く、油で炒めることで栄養価がアップします。

カボチャの煮付け

フライパンに一口大のカボチャを皮を下に並べて水を１cmほど入れ、

お好きな甘味料を全体にまわし入れて蓋を閉めて蒸し焼きします。

水が蒸発したら、醤油を少々垂らして絡めます

蒸発を見逃して火にかけ続けるとすぐに焦げるので見逃し注意ですw

味噌汁

具材は、玉ねぎ、ジャガイモ、にんじんで作りました。

玉ねぎもにんじんも千切りして、子供達が食べやすいようにしましたー

野菜は弱火でじっくり火を通すと甘みが出ます。

私は、最初沸騰させてすぐに弱火にしてしばらくほったらかしにして作っています。

じゃがいも焼き

ジャガイモの皮をむき、輪切りにして、水に晒します。

よく水を切って、火をつけて油を敷いたプライパンに入れます（油はね注意）

弱中火にして、じっくり焼きます。

焼き目がついたら裏返してまたじっくり焼きます。

蓋はしません。

はしをすっとさせるようなら火が通っています。

さくって音がしたら、もう少し焼いてください。

裏にも焼き目がついたら、ハーブソルトを振りかけて完成です。（塩でもOK）

まとめ

子供からは、じゃがいも焼きが人気でした。

長男は舞茸の醤油焼きが好きなようで、つまみ食いしていましたが、

長男は最初から舞茸が好きだったわけではなくて、食べるようになったのは最近になってからです。

それまではきのこ類はえのきしか食べてくれなかったんですよね。

私が舞茸好きなので、子供が食べなくても出していたら、興味が出てきたようです。

今は食べないけど、そのうち食べるようになることってあるかもしれないなーと感じました。

次男は食べていたけど、最近食べなくなったものもあります。

子供ってよくわかりません（笑）

野菜だけでおかずを作れた日は、なんだか達成感があるんですよねw

自己満ですがw

野菜だけのおかずのレパートリー増やしていきたいなぁ〜